Lácteos
De Wiki Los Rios
La Región de los Ríos, que duda cabe, es una potencia lechera. Además de la gran cantidad de cabezas de ganado bovino, la producción de productos lácteos es estelar a nivel nacional. Como puede apreciarse en la siguiente tabla, y esencialmente debido a producción individual de la enorme planta de La Unión, nuestra región concentra más del 57% de la producción nacional de queso, casi la mitad de la recepción del suero en polvo y un 27% de la recepción de leche fluida del país.
| Producto | % de la producción nacional (2006) | |
| Recepción de leche fluida | 27,0 | |
| Elaboración de leche fluida | 18,9 | |
| Leche en polvo | 9,8 | |
| Quesillo | 24,8 | |
| Queso | 57,2 | |
| Yogurt | 18,1 | |
| Crema | 15,8 | |
| Mantequilla | 25,1 | |
| Suero en polvo | 47,3 | |
| Manjar | 33,4 |
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