Tecnología del sistema lechero
De Wiki Los Rios
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Futrono: fuente lechera
En el fundo "Las Lagunas", ubicado a 15 kilómetros aproximadamente de la comuna de Futrono, provincia del Ranco, está ubicada una de las lecherías más importantes de la región de Los Ríos, siendo este fundo una fuente muy importante de producción de leche. Actualmente cuenta con un total de 600 hectáreas, de las cuales 340 son ocupadas para la lechería, 200 de bosque nativo y 2 lagunas de hasta seis hectáreas, quienes le dan el nombre a este fundo. Aquí hay aproximadamente 1.140 animales en total y dentro de las 340 hectáreas ocupadas a la lechería se ordeñan alrededor de 620 vacas diariamente, las cuales producen alrededor de 5,5 millones de litros al año.
El administrador del fundo Juan Carlos Álvarez, indica que la confianza entregada por parte de sus dueños es un pilar fundamental para el desarrollo y éxito de esta lechería y que los litros de leche no son los que mas importan sino que la rentabilidad del fundo y la calidad del producto entregado, También señaló que ellos crecen a conciencia a partir de una estructura en donde el personal tiene el mismo valor que la decisión genética o tecnológica.
Crianza
La crianza es muy fundamental en todas las lecherías de nuestro país, pero sin duda en el fundo "Las Lagunas" el cuidado de sus animales la hacen diferenciarse a las demás lecherías de Chile. Actualmente esta posee 1.140 animales entre vacas y vaquillas, de las cuales 620 están en constante ordeña y el resto en crianza. Acá poseen profesionales preparados para la crianza de terneras; actualmente hay mas de 100 de esta especie, las que son alimentadas y tratadas por un profesional con experiencia y mucho cariño hacia los animales.
La nutrición de animales, la clave de la producción
Para el buen funcionamiento de la producción lechera es necesario que los animales sean alimentados correctamente de acuerdo a sus necesidades, es por eso que el fundo adoptó un sistema de alimentación muy particular que consiste en que el bovino debe ser alimentado de acuerdo a su producción. A estos se le da diariamente 4,5 kilos de concentrado y una ración de 1,5 kilos de maíz que comen en el patio de alimentación, al igual que varios concentrados más con proteínas y energía para el ordeñe.
El fundo cuenta con un camión que posee cuatro estanques o chore time uno de 20 toneladas, dos de 45 y el otro de 27. Estos cuatro son proporcionados por IANSAGRO, haciendo un total de 137 toneladas de concentrado para sus animales. Es una tarea difícil ya que se gastan 4.1 millones de pesos más IVA en gastos, además del personal externo que se debe contratar para faenas como descarga de concentrado entre otras.
Metas y objetivos económicos
Las metas productivas de la lechería de Las Lagunas son muy amplias y requieren de un trabajo arduo y en conjunto con todos sus empleados. Actualmente el fundo cuenta con 21 trabajadores quienes se desempeñan en distintas áreas para darle productividad y funcionamiento a esta importante fuente de producción láctea; para ello cuentan con tecnología de calidad para sus animales y para las necesidades de éstos, es así que anualmente producen 5,5 millones de litros de leche. Pero la lechería tiene varias metas a cumplir, entre las cuales están el aumento de producción lechera. Ellos esperan llegar a los 6,0 millones de litros de leche producidos al año y para esto tienen que ajustar ciertos detalles, los cuales los llevarán a cumplir sus ideales.
Por otro lado la economía es un factor importante a señalar, precisó el administrador, ya que la confianza depositada por parte de sus jefes en ellos tiene que ser recompensada de alguna forma. En el fundo tratan de ser lo más transparente posible en el tema económico, ya que se invierte mucho dinero en el cuidado de praderas, entre otras cosas, y el dinero invertido tiene que ser justificado y no debe ser mayor a las ganancias por la venta de leche.
Las maquinarias parte fundamental de la producción
En la lechería de "Las Lagunas", para hacer mas eficiente el trabajo y la producción se han implementado una serie maquinarias que la hacen una de las lecherías mas modernas del sur de nuestro país, por ejemplo en materia de ordeña se implemento hace dos años una sala con un sistema que permite una extracción de leche mas rápida y eficaz, esta es una sala rotativa que posee cincuenta puntos, por dónde pasan alrededor de 280 a 300 vacas por hora.
También cada bovino posee un chip colgado, el cual entrega información trascendental del estado de cada animal, esta información es derivada a un computador central que posee un programa que almacena datos, aquí se puede ver el numero de la vaca, la cantidad de leche que posee, si tiene alguna enfermedad y también este chip sirve como una alarma para separar al animal de otros en el caso que posea alguna enfermedad o este con antibióticos.
Venta
El proceso mas importante dentro de esta lechería es sin duda el de producción, actualmente este fundo entrega su producto a empresas Colun limitada, los 5,5 millones de litros anuales van destinados a esta empresa la cual por el litro de leche cancela 190 pesos aproximadamente, diariamente Colun se lleva muestra de leche para analizarlas y certificar que el producto que le venderán está en perfectas condiciones y no posee algún tipo de químico.
Este proceso es muy complejo ya que la más mínima equivocación puede llevar al rechazo del producto y a la pérdida de un día de producción, es por eso que la lechería es muy cuidadosa y busca un producto de calidad para los consumidores y para que estos estén conformes con el producto entregado.
Producción
La producción de la lechería es el pilar económico de esta. Las 620 vacas que pasan diariamente por la sala rotativa producen entre 17.000 y 18.000 litros de leche diario; los bovinos entran a esta sala dos veces al día, una en la mañana y otra en la tarde, dando un promedio de 40 litros de leche por animal. Para poder lograr esto se necesita del trabajo constante de todos sus empleados. Para la alimentación de los bovinos se siembran 70 hectáreas de maíz y también, para el invierno, se guarda el pasto que se cortó de 90 hectáreas dispuestas para ello.
Cabe destacar que todo este proceso es estrictamente realizado por un personal capacitado y con experiencia en fundos, para que la producción de este lácteo sea favorable y respete los acuerdos y los estándares de calidad que se requieren.
Avances a través del tiempo
Para que la lechería pueda subsistir aún con el paso del tiempo, se ha necesitado de la implementación y renovación de muchas maquinarias y construcciones, las cuales han llevado a este fundo a ser muy reconocido a nivel nacional y a estar dentro de los mejores de nuestro país. Se han construido nuevos edificios para el cuidado de los animales y se han adquirido nuevas maquinarias, entre las cuales está la adquisición de dos tractores nuevos y una ensiladora marca Class, para el corte de pasto y la realización de los silos. Estas nuevas tecnologías han permitido un incremento de la producción cada año, la cual da el abastecimiento a muchos hogares de nuestro país.
Referencias
- Revista Infortambo (lechería
- Entrevista al Administrador del fundo Las Lagunas