Valdiviano
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Plato de Valdiviano. Imagen: German Westphal
El valdiviano es un plato tipico de la Region de Los Rios.
Tabla de contenidos |
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Ingredientes (Para 2 personas)
- 3 cebollas picadas pluma
- 4 cucharadas de aceite
- 250 Gr. de charqui
- 1 cucharadita de ají de color
- 1 huevo batido
- Sal, Pimienta, Orégano, Comino
- 6 tazas de consomé de vacuno o caldo de hueso
- Cilantro
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Preparación
Saltee la cebolla en el aceite; agregue el charqui desmenuzado, el ají de color, la pimienta, sal, orégano y comino. Añada las 6 tazas de consomé y deje hervir la olla tapada durante 30 minutos. Poco antes de servir, aliñe con el huevo batido, sazone si fuese necesario y agregue el cilantro.
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Origen
"El valdiviano" no es originario de la ciudad de Valdivia sino que de la vecina ciudad de Temuco, en particular de las cocinerías de la estación de ferrocarriles.
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